Värmande blomkålssoppa.

Godmorgon! Tog en ordentlig sovmorgon idag och åt frukost till Tour de Ski och ”super-Stina” som tog sitt brons. Så härligt! Har i övrigt haft en riktigt lugn helg, igår var vi bara hemma och slappade i princip hela dagen. Gjorde en god soppa till middag igår som jag tänkte bjuda på receptet här. Perfekt för mysiga hemmakvällar, hur enkel som helst att göra!

dsc_0351-2

Blomkålssoppa (ca 4 pers)

  • Ca 400 g blomkål
  • 1 stor vitlöksklyfta
  • 1 liten purjolök
  • 1 msk olivolja
  • 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl crème fraiche
  • salt och svartpeppar
  • 1/2 citron

Gör såhär:

  1. Ansa och skär blomkålen i bitar. Skala och hacka vitlöken. Ansa, skölj och strimla purjolöken.
  2. Fräs grönsakerna i olivoljan i en kastrull. Tillsätt buljong, grädde och crème fraiche. Koka sakta ca 20 minuter.
  3. Mixa soppan slät. Koka upp och smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Jag serverade med rostade pumpakärnor och quesadillas. Mums!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s