Fredagsmys.

God förmiddag! Igårkväll hade jag en väldigt mysig kväll med besök av min fina vän och hennes dotter. Vi hade lite fredagsmys med middag, godsaker, prat och häng i soffan. En välbehövlig kväll!

DSC_0379

Jag gjorde en pastasallad med räkor och ägg, mums!

DSC_0375 (2)

Hade dessutom köpt hem lite helgblommor, denna gång ranunkler. Ännu ett vårtecken! Nu får vi se vad resten av dagen erbjuder, ska umgås lite med min bror och brorson och kanske äta lite våfflor! Det är ju ändå våffeldagen idag!

Foto: Emelie 

Snabbmiddag.

Hej! Skönt med onsdag, halva veckan redan passerad. Ikväll blev det en snabbmiddag, som jag tänkte att jag skulle tipsa om. Köpte hem färdigpanerade frysta torskbitar (inte det mest fancy, jag vet) och stekte med lite citronsaft. Serverades med ugnsstekt potatis, morot och bellaverde. Blev faktiskt riktigt gott, och det tog kanske 30 minuter att tillaga.

DSC_0373 (2)

Nu ska vi snart ta oss ut på en liten kvällspromenad (yeay, det är fortfarande ljust ute!). Hoppas ni har en bra onsdag!

Foto: Emelie

Vasaloppsmorgon!

Goddag! Idag känner jag mig ganska pigg igen efter magsjukan, känns skönt. Trots detta väntar vi tills imorgon innan vi åker upp till fjällen. Allt för att inte smitta de övriga. Hur som. Jag har spenderat morgonen med att kika på Vasaloppet (såklart). Kul att följa från soffan, även om det är en speciell upplevelse att kika på plats.

Först frukost sen nu sparrissoppa med gröna ärtor till lunch! Hoppas att ni har en bra dag!

Foto: Emelie

Värmande blomkålssoppa.

Godmorgon! Tog en ordentlig sovmorgon idag och åt frukost till Tour de Ski och ”super-Stina” som tog sitt brons. Så härligt! Har i övrigt haft en riktigt lugn helg, igår var vi bara hemma och slappade i princip hela dagen. Gjorde en god soppa till middag igår som jag tänkte bjuda på receptet här. Perfekt för mysiga hemmakvällar, hur enkel som helst att göra!

dsc_0351-2

Blomkålssoppa (ca 4 pers)

  • Ca 400 g blomkål
  • 1 stor vitlöksklyfta
  • 1 liten purjolök
  • 1 msk olivolja
  • 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl crème fraiche
  • salt och svartpeppar
  • 1/2 citron

Gör såhär:

  1. Ansa och skär blomkålen i bitar. Skala och hacka vitlöken. Ansa, skölj och strimla purjolöken.
  2. Fräs grönsakerna i olivoljan i en kastrull. Tillsätt buljong, grädde och crème fraiche. Koka sakta ca 20 minuter.
  3. Mixa soppan slät. Koka upp och smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Jag serverade med rostade pumpakärnor och quesadillas. Mums!

Jullunch på ett slott.

Tidigare i veckan så åkte jag och kollegorna ut till Mölndal och Gunnebo slott på en jullunch. Kan verkligen rekommendera! Gillar verkligen Gunnebo, har tipsat om det i tidigare inlägg, och det är verkligen mysigt. Nu var det frost på backen och sol i luften, härligt! 

Gräsmattorna var täckta av frost och den låga solen lyste fint i bakgrunden. 

Påväg mot restaurangen.

Grillen var tänd utanför ingången. 

Vacker och framförallt god förrätt! Ekologiskt och vegetarisk, ett plus i kanten. Allt som de serverade kom från egen trädgård utanför!  

Vackert i ett av fönstrena!

Lite från efterrättsbuffen! Mums! Som sagt, verkligen god mat och trevlig personal. Ett tips i juletider!

Foto: Emelie 

Vegmiddag.

Godkväll! Ibland så blir jag sugen på att skippa köttet och köra helt igenom vegetarisk middag. Så, här kommer ett tips på en supersnabb och god sallad med halloumi. 10 minuter!

Blanda ihop hackad grönkål, hackad salladskål, morotsslantar, kantareller. Stek lätt i stekpanna. Lägg över på en tallrik och toppa med lite sköljda kikärtor, grapefrukt. Avsluta med stekt halloumi! Galet gott, lätt och nyttigt!

Knäckepizza.

Ikväll har vi varit riktigt slöa, orkade inte riktigt göra någon ordentlig middag så det fick bli att testa Knäckepizza! Blev faktiskt helt ok.


Foto: Emelie

Bra tips om man har lite tid på kvällen. Jag toppade med serrano, salami, kantareller och ost. Mums!